厨师机和面包机有什么区别

面包机一般只能做一种形状的各种口味的土司面包，厨师机的功能更全面，可以安装各种配件来操作切片和切丝、灌肠、和面、搅拌、打发鸡蛋、做面条、碎肉、压面、做冰激凌等等，相较面包机工作效率更高，容量也更大，可控制面团的温度，揉出的面延展性都更好。

很多热爱烘焙的小伙伴都会购买一些厨房电器，比如厨师机和面包机，但很多人又在纠结是买厨师机好还是面包机好。面包机和厨师机都是常用的厨房电器，但是对于面包机和厨师机的区别很多人都不了解。厨师机和面包机有什么区别？两者又该如何选择？

什么是面包机

面包机一般只能做一种形状的各种口味的土司面包，并做出相关的动作，如和面、发酵、烘烤成面包，部分面包机添加了制作酸奶和米酒的功能。

面包机的优点是价格便宜。缺点是功能少，和面量少，揉面时间较长，功率低，长期用来和面寿命比较短，也不易把面和到吐司面包的要求，并且发酵温度比较高，如果面包对发酵有温度要求就不易使用。

什么是厨师机

厨师机的功能就非常强大并且全面，比如它可以安装各种配件来操作切片和切丝、灌肠、和面、搅拌、打发鸡蛋、做面条、碎肉、压面、做冰激凌等等各种系列动作，可以说它是厨房的利器，可以帮你干活。

厨师机的优点是功能全面，和面量多，揉面的时间比面包机短，效果也更好，面团的弹性和面包的松软度非常的棒，功率强劲并且可以根据自己的需求自行设置不同的功率，做工精致，经久耐用，发酵的效果也好，再稀的面团进行第一次发酵后都不会粘手。唯一的缺点就是价格贵。

厨师机和面包机的区别

功能

面包机从这个产品的命名我们就知道它的主要功能是制作面包，而且一般只能做统一形状的不同口味的面包。它有和面、发酵和烘烤的功能。现在还有部分面包机增加了冰淇淋、酸奶、果酱、米酒等功能。

厨师机也叫做厨房机以及多功能料理搅拌机，它一般是用于帮我我们烘焙前做一些准备工作。它可以揉面、打蛋、绞肉、发酵面团等等，甚至现在的大部分厨师机只要添加一些额外的配件就可以压面、切丝、灌肠、榨汁等。厨师机的强大功能之处，包含了一下功能：

揉面团、打发鸡蛋、奶油、搅拌肉末、搅拌宝宝辅食，有些多功能的厨师机还可以一机多用，购买一些配件就可以压面制作、切菜料理、绞肉灌肠、榨汁等等。

容量

面包机的容量一般比厨师机小，可以和的面粉量是 750g-1000g 之间。面包机内胆可参考电饭煲内胆。

而厨师机的面桶容量有 3.3L-7L，最大可以和 2100g 的面粉。厨师机的工作效率会相对于面包机高一点。

烘焙工作的需求

面包机的功率比厨师机小，而且多数面包机是用马达作为电机，搅拌揉面团的效率比不上厨师机。揉面的时间自然是越短越好，因为时间短可以减少面团的氧化，这样做出来的面包口感会更好。

同等比例的水和面粉，厨师机制作的面团会比面包机更好一点，且弹性和松软度都不错，经过厨师机揉出来的面团烘烤的面包口感也比面包机好。

控温效果

厨师机是开放式的面桶，揉面团可以有效的控制面团的温度。

面包机运作的时候需要关盖运作，尤其是现在是夏天，揉面过程中发热也无法好好散热，控制不好温度，就会出现面团还没打好就升温发酵的情况，手套膜都做不了。

功率

面包机多数使用马达作为电机而且功率在 80w-500w 之间；

厨师机则是根据交流或者直流电机来运转。直流电机一般是齿轮驱动，工作噪音小，机器晃动小，使用寿命高；交流电机一般采用的是皮带转动，皮带转动的过程中会产生很大的噪音，功率越大，噪音越大，机器也会晃动更明显，使用寿命相对低。像厨师机的话揉出手套膜 15 分钟就足够了，而面包机需要 30 分钟之久。

运动轨迹

面包机是以圆心为运动的搅拌原理

厨师机是有 360°行星运行轨迹的

厨师机和面包机哪个实用

如果想提高自己的烘焙水平，同时为了避免手工揉面造成结果失误，建议买厨师机的。首先厨师机揉面省时省力，而且比手揉或者面包机揉的更好，也能揉出更好的筋度，弹性延展性都更好一些，这对于提高烘焙成品的成功率很有帮助。其次，厨师机的好处是可以安装很多配件，除了揉面，打发以外，还可以切面、绞肉，粉碎（做豆沙很好用）、夏天可以榨橙汁，等于一机多用了，所以做面包，厨师机绝对算是刚需之一，而且制作蛋糕和其他食物也能派上用场。