面包机怎么用

依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母，注意酵母不能跟盐直接接触，选择面包机的揉面程序，结束之后开始选择做面包的程序，等到面包机揉了20多分钟之后，会发出BIBI声提示放配料，这时可以放洗过沥干的葡萄干进去一起揉。

面包机对我们来说已经不再陌生了，在我们考虑购买厨卫家电时，我们往往会想到要去购买面包机。因为，面包机对我们来说，不仅实用，而且很方便就能制造出可口的面包。那么，面包机具体怎么使用呢？

面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机 1986 年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20 世纪 90 年代中期传入中国。由于使用方便，轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是 300mm*240mm*300mm。

面包机怎么用

1.清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

2.可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

3.加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

4.先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。

5.一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

6.选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

7.面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

8.搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

9.有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

制作注意事项

• 揉面一定要到位。一定要选择 3 个和面程序,这样才能将面团揉至扩展阶段,拉出薄薄的膜最好，做出来的面包比较松软，口感比较好。
• 原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉最好使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要 3 个小时以上，面包机的发酵在 2 小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为 3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。
• 发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为 28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为 38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
• 烧烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色。

面包机使用注意事项

1. 使用时，应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。
2. 面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内，盖上顶盖，顶盖表面不要放置任何重物，并且面包机要竖直放置，不能倒置。
3. 面包机动作过程中，不要拔出插头，否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。
4. 保持面包机内外清洁。
5. 不要将本机置于高温下或高温燃具旁边，并且一墙壁保持至少 10 厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。
6. 请将本机置于固定的绝缘表面，不要置于布质表面和易燃物品上面。
7. 不要在面包机上放置任何物体，操作过程中要保持通气孔的畅通。
8. 切面包时，请务必先取出面包底部的搅拌翼片。
9. 配料要加入到面包桶内，不要撒入烘烤室内。配料应一次性分类放入面包桶内，然后将桶放入面包机烘烤室内。
10. 使用过程中，面包机上盖不要长时间的打开。
11. 面包机在工作时，上盖以及外壳表面温度可能较高。
12. 面包机不可靠近窗帘或其他可燃性材料或在其下方使用。

关于食谱

面包机食谱也就是通常所说的面包机做面包的配方。面包机必须有对应的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉（或大米），水，糖，盐和酵母，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，果干等。原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。不同品牌的面包机食谱不尽相同。

面包机做面包失败的原因

• 水温低于 25 度（最佳温度在 35 度-40 度之间）
• 面粉为低筋面粉（最好采用高筋面粉）
• 酵母失效
• 面粉和面和稀了（不同日期不同产地面粉吸水性不一样，要适当调节面粉的重量）